双汇火腿肠到底干不干净、安不安全不能直接下定论，但确实有新闻曝光其存在重大食品安全问题。有记者对南昌双汇集团进行卧底调查发现，南昌双汇工厂存在猪排落地直接装袋入库、用浑水洗毛巾擦猪肉、消毒随意、风淋系统形同虚设等众多食品卫生问题；也有消费者曝光双汇存在变质、异物等食品安全问题。
双汇曾于2011年时，被央视3·15特别行动曝光其用“瘦肉精”养猪一事。“瘦肉精”是一类药物的统称，任何能够抑制动物脂肪生成，促进瘦肉生长的物质都可以称为“瘦肉精”。但“瘦肉精”具有较强的毒性，长期使用有可能导致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。
而2022年3·15时，双汇则被爆料出存在“生产车间乱象”。据媒体报道，南昌双汇食品有限公司车间存在诸多安全隐患，包括工作服发黑发臭、猪排落地直接装袋入库、消毒环节太随意、风淋系统形同虚设、用浑水洗过的毛巾混用擦设备擦香肠等。
2022年4月14日时，双汇火腿肠又因异物事件上了热搜。有消费者在黑猫投诉平台反映双汇火腿肠里有一根很粗很长的尖锐异物，甚至将其舌头划烂出血。此前就有消费者反映处于食品保质期内的双汇火腿肠出现变质等现象，甚至出现有杂物、活虫、老鼠腿等比较离谱的食品安全问题。
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